ブリゼ生地（パイ生地） レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターを細かく切り常温まで溶かしていきます。
   
   ボールに小麦粉、無塩バター、塩、全卵、水を全て入れ混ぜ合わせていきます。

   

2. 2 手で混ぜ合わせていき、こねてひとまとまりにします。
   （手打ちパスタを作る工程と同じです。）

   

3. 3 ラップに包み冷蔵庫で休めます。最低でも1時間以上は休めたいです。

   

4. 4 冷蔵庫から取り出し、5㎜の厚さになるように伸ばし直径18㎝のタルト型にのせていきます。
   
   フォークで底の部分に穴を開けていきます。

   

5. 5 オーブンを200℃に設定しておきます。
   
   クッキングシートをのせ、その上にタルトストーンをのせたら15分焼いていきます。

   

6. 6 クッキングシートとタルトストームごと取り外し、再度10分焼いて完成です。