えのき茸のカリカリ天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1 えのき茸1Pを袋ごと一刀両断します。

   

2. 2 えのき茸の根元をカットしました。

   

3. 3 食べやすいサイズで分けます。

   

4. 4 天ぷら粉に水をといた物
   えのき茸の1/3つけて揚げます。

   

5. 5 油の温度は約170℃
   完全にかぶる油の量ではなく
   半分えのき茸が浸かる程度の量で揚げていきます。

   

6. 6 投入して1分後、ひっくり返します。

   

7. 7 衣の付いていない部分が
   シワシワキツネ色になるのが
   仕上がりの目安です。
   ひっくり返してから約2分

   

8. 8 揚がったえのき茸はザルに逆さまに置き油切りします。

   

9. 9 我が家の定番調味料
   一味塩です。
   塩に一味唐辛子を混ぜた物です。

   

10. 10 器に盛り付け完成です。