豚肉となすのスタミナ炒めレシピ・作り方

Name: 豚肉となすのスタミナ炒め
Total time: 15 min
Yield: 3〜4
Ingredients: 豚こま肉 150g; ●塩 少々; ●こしょう 少々; ●酒 小さじ1; ●片栗粉 小さじ1; ⭐️油 小さじ1; 小ネギ(青ネギ)※細いもの 5〜６本; しょうが ミニトマト位の大きさ１つ; にんにく 1片; なす ３本; ⭐️油 大さじ1; ★ガラスープの素 小さじ1/2; ★しょうゆ 大さじ1; ★砂糖 小さじ1/2; ★酒 大さじ1; 塩(調整分) 適宜; ごま油 大さじ1; (ラー油) お好みで; (酢) お好みで

約15分

おくぅ

夏場にピッタリ！豚肉となすをスタミナ香味野菜で炒めた、簡単な中華風のおかずです。餃子風に途中でラー油や酢をかけて味変するのもおすすめです。

みんながつくった数 1 件

材料（3〜4人分）

豚こま肉 150g
●塩少々
●こしょう少々
●酒小さじ1
●片栗粉小さじ1
⭐️油小さじ1
小ネギ(青ネギ)※細いもの 5〜６本
しょうがミニトマト位の大きさ１つ
にんにく 1片
なす３本
⭐️油大さじ1
★ガラスープの素小さじ1/2
★しょうゆ大さじ1
★砂糖小さじ1/2
★酒大さじ1
塩(調整分) 適宜
ごま油大さじ1
(ラー油) お好みで
(酢) お好みで

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作り方

1 〈豚肉に下味をつける〉
①豚こまは大きいものは食べやすい大きさに切っておく
②●の調味料で軽く下味をつけ、揉み込んでおく
2 〈なすの下ごしらえ〉
①なすはヘタを取り、縦半分に切り、5ミリ巾くらいで斜め薄切りにする
②水につけアクを抜く
③ザルに開け水気を切る
3 〈小ネギの下ごしらえ〉
根を落とし、４センチくらいに切りそろえる
4 〈しょうが・にんにくを刻む〉
しょうが→千切り少々を天盛りに取っておき、残りは全てみじん切りに
にんにく→みじん切り若しくはチューブでも
5 〈肉を炒める〉
①フライパンに⭐️油小さじ1を入れ、みじん切りにしたニンニク・しょうがを中火で炒める
②香りが油に移ったら1の豚肉を入れさらに炒める
6 〈なすを加え炒める〉
肉に火が通ったら、水切りしたなすを加え、⭐️油大さじ1を追加してなすに絡ませ、強火で炒める
7 〈調味・仕上げ〉
①★の調味料を加え混ぜたら火を止め、ねぎを入れ軽く混ぜる
②味を見て足りない様であれば塩味を調整する
③最後にごま油を回しかける
④皿に盛り刻みしょうがをのせる