豚肉となすのスタミナ炒め レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
作り方
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1
〈豚肉に下味をつける〉
①豚こまは大きいものは食べやすい大きさに切っておく
②●の調味料で軽く下味をつけ、揉み込んでおく -
2
〈なすの下ごしらえ〉
①なすはヘタを取り、縦半分に切り、5ミリ巾くらいで斜め薄切りにする
②水につけアクを抜く
③ザルに開け水気を切る
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3
〈小ネギの下ごしらえ〉
根を落とし、４センチくらいに切りそろえる
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4
〈しょうが・にんにくを刻む〉
しょうが→千切り少々を天盛りに取っておき、残りは全てみじん切りに
にんにく→みじん切り若しくはチューブでも
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5
〈肉を炒める〉
①フライパンに⭐️油小さじ1を入れ、みじん切りにしたニンニク・しょうがを中火で炒める
②香りが油に移ったら1の豚肉を入れさらに炒める
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6
〈なすを加え炒める〉
肉に火が通ったら、水切りしたなすを加え、⭐️油大さじ1を追加してなすに絡ませ、強火で炒める
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7
〈調味・仕上げ〉
①★の調味料を加え混ぜたら火を止め、ねぎを入れ軽く混ぜる
②味を見て足りない様であれば塩味を調整する
③最後にごま油を回しかける
④皿に盛り刻みしょうがをのせる
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おくぅ
マイページの訪問有難うございます。
都心から少し外れ、自然豊かな里山に囲まれて暮らしています。近年は野菜作りの魅力に惹かれ、畑や果樹園で過ごす事が多いです。のんびりした風土なので、時々新しい食材を求めたり、食べ方、取り合わせを探索しながら変化を楽しんでいます。
レシピはそんな日常で見つけた美味しさに食材の彩りや時々食卓で楽しめるサプライズを添えてみました。お役に立てるレシピが見つかれば嬉しいです。
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ゆとろん2021/08/09 17:43
ゴマを散らしました！ネギ→ニラで。にんにくたっぷりです( 〃▽〃)
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