大根と卵の牛すじ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すじはよく洗います。

2. 2

   牛すじが浸かるくらいの湯（分量外）を沸かし、牛すじを入れ、中火にかけます。

3. 3

   再び沸騰したら牛すじをザルに揚げ、湯を切ります。

4. 4

   2.3をもう一度繰り返します。

5. 5

   牛すじをひと口サイズに切ります。

6. 6

   分量の水を沸かし、スライスした生姜と酒、5の牛すじを加えます。

7. 7

   2〜3時間、牛すじがトロトロになるまで弱火で煮込みます。

8. 8

   大根は乱切りにし、こんにゃくはスプーンでひと口サイズに切り、下茹でして湯切りします。

9. 9

   7へ醤油と味噌を加えます。

10. 10

    大根、こんにゃく、ゆで卵を加え、弱火で大根が柔らかくなるまで煮えたら出来上がりです。