翌日でもサクサクに食べられる　はんぺんのはさみ揚げレシピ・作り方

Name: 翌日でもサクサクに食べられる はんぺんのはさみ揚げ
Total time: 15 min
Yield: 2〜4
Ingredients: はんぺん 大１枚; 油揚げ(ふっくらタイプ) ２枚; ハム ２枚; チーズ(とろけにくいタイプ) 4切(3×5cm厚み5mm位); 青菜※今回は小松菜の葉使用 ４枚(彩り用 大葉などでも); ブロッコリー ※盛り付けの彩り パセリなどでも; 水 1L; 塩 小さじ2; 天ぷら粉(市販品) 50g(1/2カップ)くらい; 水 80cc; パン粉 50g; 油 適量

約15分
300円前後

おくぅ

はんぺんフライは揚げたてが一番ですが、この方法を使うと、時間が経っても萎まず、ベタつかず、翌日でもオーブントースターで温めれば、変わらずサクサクに食べられます

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材料（2〜4人分）

はんぺん大１枚
油揚げ(ふっくらタイプ) ２枚
ハム２枚
チーズ(とろけにくいタイプ) 4切(3×5cm厚み5mm位)
青菜※今回は小松菜の葉使用４枚(彩り用　大葉などでも)
ブロッコリー ※盛り付けの彩り　パセリなどでも
水 1L
塩小さじ2
天ぷら粉(市販品) 50g(1/2カップ)くらい
水 80cc
パン粉 50g
油適量

作り方

1 ・ブロッコリーを洗って小房に分け、塩茹でしておく
(塩小さじ2/水1Lで茹で、色が鮮やかになったら水に取り、ザルにあげ、水を切っておく。
2 〈油揚げの下処理〉
油揚げをキッチンペッパーで挟み、まな板の上で、麺棒やラップの芯等を使って上から2〜3回ゴロゴロし、油揚げの両側面を剥がす
3 ・油揚げを座布団様に1/2に切り、袋状に開いておく
4 ・青菜を洗って水気を拭き取っておく
・油揚げの袋の大きさに合わせて、青菜、はんぺん、ハム、チーズを切る　
・⭐️チーズをハムとはんぺんの間に挟み、青菜を乗せる
5 4を3の油揚げの袋に詰める
6 市販品の⭐️天ぷら粉を水で溶き、パン粉をつけ、180℃の油でキツネ色に揚げる
7 揚げたはんぺんを三角に1/2に切り、お皿に盛り付け、彩りのブロッコリーを添える
(お好みのソースやレモン等で！※レシピ外)
8 ※1〜2の過程は必要に応じて適宜行う
※衣は卵の使用ロスがない天ぷら粉を使いましたが、油揚げ４枚で下記バッター液に変更可
(卵1個＋水50cc＋薄力粉大4を泡立て器でよく混ぜる)
9 〈参考までに〉
写真は翌日に撮ったものです