コチュジャンバター風味の野菜スープ レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
皮をむき、ニンニクは粗みじん、大根は1㎝角切り、ニンジンは薄切りにする。
白菜は一口大にカット。
しめじは軸を取り1本ずつ分ける。
インゲン豆は両端を切り、一口大に。 - 2 油を敷いたフライパンで1を炒め、※Aで味付けし、フライパンの1㎝まで湯を加える。
- 3 ニンジンがやわらかく煮えたら味噌を入れ、一口大のブロッコリー、豆腐、ネギを入れて煮る。
- 4 最後にバターを入れてスープに溶かす。
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ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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