麻婆豆腐 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豚ひき肉 １００ｇ
- 白ネギ（みじん切り） １本
- 木綿豆腐（２cm角） １丁
- ★甜面醤 大さじ１
- ★豆板醤 大さじ１
- ★すりおろしにんにく 大さじ１
- ★輪切り乾燥唐辛子 大さじ２
- ★紹興酒 大さじ２
- ★醤油 小さじ１
- ★胡椒 少々
- ★四川花椒粉 少々
- ★豆鼓（みじん切り） 大さじ１
- 鶏がらスープ ２００ｃｃ
- ラー油 少々
- 片栗粉 大さじ１
作り方
- 1 ★印の材料をボールであわせておく。
-
2
切った豆腐を、沸騰したお湯で茹でる。
ふわふわ浮いてくるまで。 - 3 中華鍋にラー油を入れて弱火で豚ひき肉を炒める。ある程度炒めたら①の調味料を入れる。
- 4 グツグツしてきたら、鶏ガラスープを入れる。
- 5 茹でた豆腐と、白ネギを入れる。
- 6 水溶き片栗粉を回し入れて、出来上がり。
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