春に食べたい！カテキン入りカステラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 みりんは小鍋に入れ、アルコール分をしっかり飛ばして冷ましておく。
   アルコール分を飛ばしたみりんから30gを量り取り、豆乳と混ぜ合わせておく。
   卵は室温に戻しておく。
2. 2 強力粉とカテキンパウダーは合わせてふるっておく。
   型にバターを塗り、パーチメントペーパーを敷いておく。
3. 3 ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加える。
   ハンドミキサーの低速で、卵と砂糖が良く混ぜ合わさるようにスイッチを入れる。
   その後、もったりとするまで、8分間、高速でスイッチを入れる。
4. 4 3の生地にみりんと豆乳を合わせたものを流し入れ、ハンドミキサーでしっかり混ぜる。
   ふるった粉を3回に分けていれ、その都度ハンドミキサーで良く混ぜ合わせる。
5. 5 オーブンを190℃に温め始める。
   型に4の生地を流し入れる。
   高いところから何度か型を落として、気泡を抜く。
6. 6 予熱が完了したオーブンで、5を15分焼き、続いて170℃に下げて40分焼く。
7. 7 焼き上がったら表面が乾燥しないようにラップでぴっちり覆って、一日冷蔵庫で寝かせる。
   食べ易い大きさにカットして出来上がり。