塩麹豚肉インゲンごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚もも肉は食べやすい大きさに切って、ポリ袋に塩麹と共に入れて１時間～２日（～冷凍OK）ほど漬け込む
   ※調理時間外

   

2. 2 今回は、食べごたえ抜群、豚ももブロック肉を２cm角切り
   冷凍インゲンは２cmに切る

   

3. 3 フライパンに少量の炒め油で肉をしっかり焼く

   

4. 4 肉が９割り焼けたら、冷凍のままのインゲンを加えて炒め合わせる

   

5. 5 インゲンにも焼き色がつき、肉に火が通ればOK
   
   火をとめる

   

6. 6 ココからは、火を使わない
   
   炊きたてor温かいごはん（冷やご飯はレンジで温めて）を入れる

   

7. 7 よく混ぜ合わせる
   
   塩麹の塩味には差があるので、ココでお味見してアジシオなどで整えて完成

   

8. 8 お茶碗３膳分
   
   肉の味がまろやか