苦味が大人の味　ゴーヤ冷麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤは苦味の強い中わたをスプーンを使ってしっかり取り除きます。

   

2. 2 5ミリくらいに切って塩を振り、もみこんで5分おく。

   

3. 3 15分ほど水に漬ける。

   

4. 4 トマトは輪切りにした後1センチ弱の細切り。ハムは3～4ミリの細切りにしておきます。

   

5. 5 沸騰したお湯で麺をゆでます。マルタイの冷やし中華では表示4分ですが3分半がおいしい。最後の1分に、ゴーヤを加え、ザルにあげます。

   

6. 6 氷水にとって、しっかり〆ます。

   

7. 7 ザルでよく水気を切って、皿に盛り付け、ハム、トマトを飾りつけのりとからしを添えます。