作り方
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- 1
- 野菜は全て細長く切る。もやしはしっぽと頭を採ると、味に雑味が出ません。昆布もするめも細く切る。ごぼうは水につけてアク出ししておく。
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- 2
- 水を沸騰させて、出汁パックでだしをとる。
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- 3
- この中にさらに白だしを大匙1杯入れて、昆布、するめ、大根、ニンジン、ごぼう、を入れて5分煮る。さらに最後にもやしを入れて煮汁が少なくなるまで煮る。
おいしくなるコツ
出しはこれでもか･･･と言うくらいに使います。これがおいしい！野菜がたくさん食べられますよ。
きっかけ
シンプルなので、ダシが命です。
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