南イタリアの漁師風パスタ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
ブリ、またはさわらは刺身と同じくらいに切る。たまねぎは千切り、ニンニクはすらいする。
- 2 2Lのお湯に塩大匙2杯入れる。（少し少なめなのは、後に魚醤を使用するため）パスタを表示時間より2分ほど控えめにゆでる。
- 3 2と同時に進行。フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニクを炒める。焦がさない用に泡が立ったら火を止めながら香りを移す。
-
4
ブリ、またはさわらを炒める。裏返したらたまねぎとしし唐を入れて、2分ほど炒める。ここで塩は使用しません。
-
5
鍋はだから魚醤（ナンプラー、ニョクマム）を入れ、茹で汁お玉半分と共に、パスタを投入する。
-
6
茹で汁が無くなるくらいまでパスタに、汁を吸わせ、火を止める。茹ではじめてから皿に盛るまでを、表記の茹で時間で仕上げる。
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- カテゴリ
- オイル・塩系パスタ
- 料理名
- 魚介のパスタ
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