いか・たこ・えびのポルペッティレシピ・作り方

Name: いか・たこ・えびのポルペッティ
Total time: 15 min
Yield: ４
Ingredients: するめいか 1杯; ゆでだこの足 2本 ＊魚介は3種合わせて400g; むきえび 100g; 玉ねぎ 1/4個; レモン 1個; クレソン 少々 ＊レタスなどでもよい; オリーブオイル 大さじ1; ●A (調味料他); 卵 1/2個; パン粉 大さじ4; 片栗粉 小さじ1/2; すりおろしにんにく 小さじ1/2 ＊普通のにんにくでもよい; 塩 小さじ1/4; こしょう 少々

約15分

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"ポルペッティ"とは、丸めた"だんご"の事。パン粉や卵などを加えて丸め、オリーブオイルで焼き上げました♪

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材料（４人分）

するめいか 1杯
ゆでだこの足 2本＊魚介は3種合わせて400g
むきえび 100g
玉ねぎ 1/4個
レモン 1個
クレソン少々＊レタスなどでもよい
オリーブオイル大さじ1
●A (調味料他)
卵 1/2個
パン粉大さじ4
片栗粉小さじ1/2
すりおろしにんにく小さじ1/2 ＊普通のにんにくでもよい
塩小さじ1/4
こしょう少々

作り方

1 するめいか、ゆでだこ、むきえびはフードプロセッサーにかけるか包丁で細かくきざむ。玉ねぎはみじん切りにする。
2 １とＡをボウルに入れオリーブオイルてよく混ぜ、8等分にして少し平べったい丸形にする。
3 フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、２を入れて弱めの中火で焼く。だいたい火が通ったらひっくり返して両面焼く。
4 お皿に盛りつけてまわりにオリーブオイルをかけ（分量外）、あればドライハーブ（分量外）を散らしクレソンやレモンを添える。
5 ※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
https://www.m-portugal.jp/items/cm-003.html
6 ※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」がおすすめです。
https://www.m-portugal.jp/items/sal-02.html