イカとオリーブのトマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 イカは内臓を取り除き皮をむく。胴は1cm幅の輪切り、足は食べやすい長さに切る。玉葱とにんにくはみじん切りにする。
2. 2 鍋にオリーブオイルと玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、焦がさないように炒める。
3. 3 玉ねぎがやわらかくなったら中火にして、カットトマトと塩を加え、水分を飛ばすように炒める。
4. 4 イカと白ワインを加え沸騰したら5分煮る。ブラックオリーブを加えてさらに2分煮る。
5. 5 お皿に盛りつけてパセリのみじん切りをかける。
6. 6 ※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめ
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7. 7 ※【マサリコ】社のブラックオリーブ・ホールがおすすめ
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8. 8 ※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめ
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