こだわりの鬼まんじゅう レシピ・作り方

作り方

1. 1 9:00
   芋を天日の下で３時間ほど干しておく
2. 2 12:00
   芋を細かめの角切りにし塩水に３時間つける
   
   ※さつまいもの甘みを引き出す為
   皮は付いたままでも向いてもお好みで
3. 3 15:00
   芋の水を切って、一時間置いておく
   
   ※この間に砂糖と小麦粉を同じ分量になるように図っておく
   今回は小さめの鳴門金時３本で１００gづつとします。
4. 4 16:00
   芋に砂糖を全体的にまぶして、水気を出すため更に待つこと一時間
5. 5 17:00
   小麦粉と合わせて、いよいよ蒸します!!
   蒸し器にキッチンペーパーを敷き、その上に生地を落とします。
   
   じっくり時間をかけて、弱火～中火で30分ほど
6. 6 究極の鬼まんじゅうの出来上がり！
   写真は皮なしです^ - ^

   

7. 7 蒸す時に一つ一つ作るのが面倒な方はこのようにホールにして蒸しあがった後に切り分けても大丈夫です。