れんこんのはさみ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 れんこんは皮をむき2㎜幅に切り、切ったらすぐたっぷりの水にさらしアク抜きをしザルにあげる。
   大きさが同じくらいのれんこんが並ぶようにする。

   

2. 2 ボウルに、ひき肉とみじん切りにした長ねぎと卵・混ぜ合わせておいた★の材料を入れ、粘り気が出るまで手でよく混ぜる。

   

3. 3 2枚1組にしたれんこんの1枚に、ひき肉ダネをたっぷり乗せ、もう1枚で挟む。
   焼いている時に剥がれないよう、上下から少し押して、しっかりくっつける。

   

4. 4 フライパンにごま油とサラダ油各小さじ1をひいて、れんこんを並べ中火で4分焼く。
   ちょうど良い焼き色がついたら、裏返し蓋をして3分焼いて火を通す。
   残ったれんこんも同様に焼く。

   

5. 5 そのままでも。
   ごはんのおかずにする時は、お好みでからし醤油やポン酢で。