ピーマンの肉詰め レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくと玉ねぎをみじん切りにする。
   フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎが透明になるまでよく炒め、冷ましておく。

   

2. 2 ボウルに「1」・合挽き肉・★の材料を全て入れ、手でよくこねる。時間があれば冷蔵庫で1時間くらい寝かす。

   

3. 3 ピーマンは洗って縦半分に切り、ヘタと種を取る。
   パプリカは大きいので3つに輪切りにし、種を取る。
   ※パプリカが、1つ余っていたので一緒に使いましたがピーマンだけでOKです。

   

4. 4 ピーマンの内側に小麦粉を振り、寝かせておいたタネをたっぷり詰める。さらに上から小麦粉をふる。
   ※ピーマンのデコボコしたところにもしっかり詰めて。

   

5. 5 フライパンにオリーブオイルをひき肉の面を下にし、強めの中火で2〜3分、こんがり焼き色がつくまで焼く。

   

6. 6 ピーマンを裏返し、蓋をして弱火で3分位焼く。
   蓋をとり一番厚い部分に竹串などを通し、透明の肉汁が出てきたらOK
   あれば大根おろしや青ネギを添え、ポン酢やお醤油をかけて。