材料（４人分）
- 木綿豆腐
- １丁
- ネギ
- １本
- 万願寺唐辛子
- ４本
- ショウガ
- １かけ
- 味噌
- 大さじ２
- 醤油
- 大さじ１
- 砂糖
- 小さじ２
- だし汁
- １カップ
- 片栗粉
- 大さじ２
- ゴマ油
- 小さじ１
- オリーブオイル
- 小さじ２
作り方
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- 1
- 豆腐はさいの目に切り、熱湯でさっとゆがきます。
ねぎと万願寺唐辛子はみじん切りにします。
ショウガはすりおろします。
-
- 2
- フライパンにオリーブオイルをひいて、ネギと万願寺唐辛子を炒め、しんなりしてきたらだし汁を入れて、沸騰してきたら調味料すべてとショウガを加えます。
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- 3
- さらに沸騰してきたら豆腐を入れて、さらに沸騰してきたら水溶き片栗粉を入れて、とろみがついてきたらゴマ油を回し入れ、出来上がりです。
きっかけ
中華系調味料を使わずに麻婆豆腐が作れないかなと思って作ってみました。
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中華系調味料は使用していませんが、味は普通に麻婆豆腐です。