お夜食にもぴったり♪　野菜たっぷり和風パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクは皮をむいて、包丁の背を使ってつぶす。中の芯を取っておく。
   タカの目は頭をもいで、中の種を取り出す。
2. 2 ベーコン食べやすい大きさに切っておく。
   
   野菜は今回は冷凍野菜を利用。冷凍してあるストックから食べる分を取り出しておく。

   

3. 3 フライパンにんにく、たかのつめを入れ、オリーブオイル大匙1を入れる。弱火にかけて、じっくりきつね色になるまで炒め、取り出す。
4. 4 ベーコンを加え炒める。

   

5. 5 アスパラ、エリンギ、しめじ、パプリカを炒め、軽く塩、こしょうをする。だし汁、醤油を加え、沸騰したら、火を消しておく。

   

6. 6 パスタをゆでる。
   パスタの塩加減は、お澄ましよりも薄い塩加減。今回のパスタは具材に味がついているので、いつもよりパスタのゆで汁の塩加減は控えめでOK。

   

7. 7 パスタのゆで汁から大匙2を具材のフライパンに加え、フライパンの火をつけて、ゆっくり揺らしながら、油と水分を一体化させる（乳化）。汁がトロッとなったらOK。火を消しておく。

   

8. 8 パスタは表示のゆで時間の1分前にあげる。
   ゆであがったら７）のフライパン鍋に入れて、火を強火にしてフライパンをあおって、全体を混ぜる

   

9. 9 最後にバターと醤油を数滴入れて、お皿に盛り、刻みのりを盛り付けて出来上がり。

   

10. 10 お料理の時に中途半端に余った端野菜は、使いそうな大きさに切って冷凍しています。今回はその中から数種類選んで使いました。