キャベツとツナのオイ​ルベースのスパゲッテ​ィ レシピ・作り方

作り方

1. 1 [下準備]
   
   キャベツは手でちぎって洗って水けをきっておく・
   ミニトマトは洗って、半分に切っておく
2. 2 ツナ缶は開けてオイルをできるだけきっておく。
   鷹の爪を使う場合は先をちぎって種を出しておく
3. 3 フライパンにオリーブオイルと鷹の爪、ツナを加え、弱火で熱する　
   ※鷹の爪は焦げると辛みがきつくなるので、焦がさないようにある程度色づいたら取り出す。
4. 4 ツナがぷつぷつとしてきたら、ミニトマトを加えて、さっと加熱する
5. 5 パスタ用の湯を深鍋に沸かして粗塩を加える
   ※通常パスタの塩加減は澄まし汁ぐらい、ただし、具材に塩気が多い食材（たらこやアンチョビなど）を使う場合はパスタ用の湯の塩加減から引き算する
6. 6 パスタの湯が沸いたらスパゲッティ（そのほか、スパゲッティーニ、タリアッテレ、ペンネもおすすめ）を加える
7. 7 パスタのゆで汁大匙３からお玉１杯分を２）のフライパンに加え、弱火にして、フライパンをゆすりながら乳化させる
8. 8 パスタが茹で上がらる３０秒前ぐらいにキャベツを加えてさっとゆでる
   
   ※パスタは袋の表示時間よりも1分早く茹で上がる。パスタの触感を残すことがポイント
9. 9 パスタの芯をのこした状態（アルデンテ）でパスタをざるにあけ、水分をきりすぎないようにフライパンへ。
10. 10 ここからは時間との勝負。フライパンの火を強めにしてさっとからめて、出来上がり！
    お皿に盛りつけて出来上がり！