メインになる汁物♪野菜たっぷり三平汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは皮を剥いてささがきにし、しばらく水につけてアク抜きをした後
   ザルにあげて水気を切っておく。

2. 2

   にんじん、大根はいちょう切りにする。
   玉ねぎはくし切りにする。
   じゃがいもは半月切りにし、長ネギは1cm幅に斜めに切る。
   油揚げは半分に切ってから細切りにする。

3. 3

   鮭は大きすぎる場合は適当な大きさに切る。
   アラを使用する場合はさっと熱湯をかけて、流水で表面を洗っておく。

4. 4

   鍋に水と、鮭・油揚げ・長ネギ以外の具を全て入れ、煮立ったら中火で蓋をして煮る。
   途中で何度かアクを取り除く。

5. 5

   15分ほど煮たら、鮭、油揚げ、長ネギを加えてさらに5分ほど煮る。

6. 6

   鮭に完全に火が通ったら、火を弱めて★を入れて、よく溶き混ざったら完成。