鶏肉ときのこのパエリャ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 米（洗わない） ２カップ
- 鶏もも肉 １枚
- ベーコン ２枚
- エリンギ 1パック（約100g）
- しいたけ 1パック（約100g）
- しめじ 1パック（約100g）
- CARMプレミアムオリーブオイル 大さじ2
- 顆粒野菜コンソメ 小さじ1
- サフラン 2つまみ
- 塩（プレミアムシーソルト） 少々
- こしょう 少々
- お湯 4カップ
- ■ソフリト（パエリャ２回分）
- にんにく（みじん切り） 1かけ
- 玉ねぎ（みじん切り） 1個
- ピーマン（みじん切り） 2個
- トマトの水煮（粗みじん切り） 1缶（内容量400g）
- 塩（プレミアムシーソルト） 小さじ1/2
- CARMプレミアムオリーブオイル 大さじ3
作り方
-
1
◇ソフリトを作る◇
ソフリトの材料は全てみじん切りにする。鍋にオリーブオイル大さじ3とトマトの水煮以外の材料を入れて玉ねぎがやわらかくなるまで炒める。 -
2
トマトの水煮を加えて半量になるまで煮詰める。
お湯4カップに顆粒野菜コンソメとサフランを入れて混ぜ、15分以上置いて色を出しておく。 - 3 サフランは野菜コンソメに入れて15分以上置き、色を出しておく。
- 4 鶏肉は一口大に切り塩、こしょうする。ベーコンは細切にし、きのこ類は石づきを取り除いて食べやすい大きさに切るかほぐす。
- 5 鍋にオリーブオイル大さじ1を入れて火にかけ、きのこをさっと炒めて塩、こしょうして取り出す。
- 6 ソフリトの半量と２を700ml入れて沸騰させる。米を加えて塩、こしょうして中火で10分煮る。
- 7 水分が少なくなってきたら上にきのこをのせる（焦げそうなら残りのコンソメを加えて下さい）。
- 8 蓋をして弱火で米の芯がなくなるまで10分程煮る。火を止めて10分蒸らす。
関連情報
- カテゴリ
- パエリア
- 料理名
- パエリャ
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