我が家のゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤは両端を落として半分にわり、中の種とワタをスプーンで取り除き５ミリくらいの厚さに切って、塩ふたつまみで軽くもみ、１０～１５分ほど置いてからざっと洗って水けをきります

   

2. 2 豚肉は食べやすい大きさに切り、ニンニクはみじん切りにします

   

3. 3 フライパンにごま油を入れて熱し、にんにくを入れて香りを出します

   

4. 4 肉を加えて炒め、色が変わるまで炒めます

   

5. 5 肉の色が変わったら、水気を切ったゴーヤを加えてさらに炒めます

   

6. 6 豆腐をスプーンですくうようにしてとり、加え、混ぜながら炒めます

   

7. 7 フライパンの半分に材料を寄せて、残りの半分に卵を割り入れます。
   火は弱めの中火にしておきます

   

8. 8 フライパンをずらして、卵のところに火が来るようにして、材料の方に砂糖とめんつゆを加えます。卵はさっとかき混ぜて半熟状態にします

   

9. 9 味をなじませながら全体をかき混ぜ、そこへもやしを入れます（洗って、水気を切っておきます）。さらによく混ぜながら炒めます。全体に味がなじんだら味を調えコショウをして出来上がり。

   

10. 10 お皿に盛りつけます