ニンジンうどん レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 中力粉 ５００ｇ
- 塩 １５ｇ
- 水 １８０ｇ
- おろしニンジン ７０ｇ
- 片栗粉かコーンスターチ（打ち粉） 適宜
作り方
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水１８０ｇに塩１５ｇをとかしたものを中力粉５００＆に少しずつ加え、すりおろしたニンジン７０ｇも汁ごと入れ、よく混ぜます。
５分ほどラップをかけてねかせてから、こねてまとめます。 - 2 ひとつにまとまったら、大きい厚手で透明のビニール袋や、ジップロックに入れて、足で踏んでよーくもみます。生地が平べったくなったら丸めて何度もよく踏みます。３０分以上踏みます。
- 3 乾燥を防ぐため、ピニール袋やジップロックに入れたまま２０分以上休ませます。打ち粉をかけ、３、４個に分けて平たく薄くのばして細く切り、麺の太さによって６～１５分ほど煮れば出来上がり。
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- カテゴリ
- アレンジうどん
- 料理名
- ニンジン入りうどん
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麺は私は１０分ゆでました。