めかじきのソテー和風マスタードソース（我が家の味） レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
- 1 ブロッコリーは小房に分け、塩茹でにする。（塩は分量外）冷凍フライドポテトはサラダ油で揚げる。ねぎは小口切りにする。
- 2 ボールに、マスタード・牛乳・醤油・みりん・酒・水を入れ、混ぜ合わせておく。
- 3 めかじきは塩・こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
- 4 オリーブ油を入れて熱したフライパンにブロッコリーを入れて軽く炒め、器に取り出しておく。
- 5 次にめかじきを炒める。まず、片面を強火で焼き、ひっくり返してバターを入れて溶かし、白ワインをふり入れ、蓋をして約３分中火で蒸し焼きにする。
- 6 フライパンに２のソースとねぎを入れ、全体にからめるようにサッと煮る。器に盛り、完成。
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