鯖大根　（我が家の味） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は1.5センチの厚さで半月切りにし、茹でる。ゆずは皮を細くきざんでおく。果汁も器にしぼっておく。

2. 2

   鯖は1/4の大きさに切り分け、熱湯にくぐらせ、臭みを抜く。

3. 3

   大根が柔らかくなったら茹で汁を捨て、鯖・醤油・酒・みりん・砂糖を入れ、じっくり煮る。（最初は中火で、沸騰したら弱火に。）

4. 4

   全体に味がしみ込んだら、ゆずの果汁を入れ、器に盛る。最後に、ゆずの皮を乗せ、完成。