ラ・フランスと春菊の白あえ レシピ・作り方

作り方

1. 1 春菊は5cm長に切る
2. 2 ラ・フランスはざく切りにする
3. 3 水切りのため、鍋に湯を沸かし豆腐を茹でる。
   沸騰したら、豆腐を取り出し水切りをする。
   同じ鍋に春菊を入れて茹でる。
4. 4 春菊は柔らかくなるまで茹でたら、ザルに上げ、水にさらし、色止めをする
5. 5 白胡麻を炒ってすり鉢に入れ、すり胡麻にする
6. 6 すり鉢に水切りした豆腐を入れ、すりこ木で粗く潰す。
7. 7 白味噌、砂糖、醤油を入れて、味を整える
8. 8 豆腐に春菊を入れ、合える
9. 9 ラ・フランスを加え、ざっくりと混ぜる