なすがトロ～リ♡鶏むね肉となすのさっぱり炒めレシピ・作り方

Name: なすがトロ～リ♡鶏むね肉となすのさっぱり炒め
Total time: 10 min
Yield: 2～3
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; なす 3本; 玉ねぎ（中） 1/2; ⚫酒 小さじ1; ⚫醤油 小さじ1; ⚫しょうがチューブ 3～4センチ; 片栗粉 大さじ1; サラダ油 大さじ2; ☆醤油 大さじ1; ☆みりん 大さじ1; ☆酢 大さじ1; ☆オリゴ糖（砂糖） 小さじ2（小さじ1）

約10分
300円前後

Guuママ

なすはひと手間かけて油の吸収を抑えてます♡
しっとり柔らかな鶏むね肉とお酢が入ったさっぱりダレでごはんの進む1品です(๑•̀ㅂ•́)و✧

みんながつくった数 6 件

材料（2～3人分）

鶏むね肉 1枚
なす 3本
玉ねぎ（中） 1/2
⚫酒小さじ1
⚫醤油小さじ1
⚫しょうがチューブ 3～4センチ
片栗粉大さじ1
サラダ油大さじ2
☆醤油大さじ1
☆みりん大さじ1
☆酢大さじ1
☆オリゴ糖（砂糖）小さじ2（小さじ1）

作り方

1 なすはヘタを切り落とし縦半分に切ってから一口大の乱切りにします。
塩小さじ1（分量外）をまぶし、10分程置き、さっと水洗いし、ザルにあけ水気を切っておきます。
2 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにしビニール袋に入れ、⚫の材料を加えて揉みこんだら、片栗粉を加えてシャカシャカ降ってまぶます。
3 ☆の材料は合わせておきます。
4 フライパンにサラダ油をひき、弱めの中火で中まで火が通るようになすをじっくり焼いたら、いったん取り出します。
5 同じフライパンに（油が残ってると思いますが足りなければ適量足してください）鶏むね肉を入れ、片面焼いたら玉ねぎも加えます。
6 両面こんがり焼いたら、なすを戻し入れ、3を加えて炒め混ぜたらできあがりです。
7 器に盛って、お好みで小ネギを散らしてお召し上がりください♡

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

鶏むね肉のレシピを色々研究中です。

おいしくなるコツ

〇なすに塩をまぶしておくとびっくりするくるい油の吸収を抑えるので、さっぱり食べられますよ♡ 〇鷹の爪を少々加えたり、一味をかけても美味しいです。

レシピID：1420022222
公開日：2022/09/06

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つくったよレポート（4件）

ヒメモ
2023/05/19 18:59

美味しくできました！
Anoa
2022/10/24 16:16

Guuママちゃんちゃん、こんにちは♪
お茄子に塩❣びっくりだよー(๑°ᄆ°๑)‼
なすちゃんトロ〜リで
とっても美味しかったです•͈౿•͈♡
ここなっつん
2022/09/16 20:44

きょうはこちら♬茄子油吸いまくるから美味しいんだけど気になってて…半信半疑で（失礼な…）塩かけて置いたらなんと少しの油で綺麗に焼けてて感激❢もちろん美味✨感謝❤
mamichin555
2022/09/14 20:24

お疲れさま彡気になってたコレ作りました♪なすに塩かけるのお初でした(･o･)!!アクが抜けるのか水で漬けるよりエグみ？が無くてよかったよぉ♪新発見ありがと〜♡