トロトロチャーシュー❗️ レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンに肩ロースを入れフォークで味が染み込むように穴を全体に開けた後加熱。表面にしっかり焦げ目をつけます。

   

2. 2 圧力鍋に肉を移した後、みじん切りにした玉ねぎ、醤油、生姜、酒、ハチミツ、水を加え蓋をし加熱を開始します。

   

3. 3 加熱後、蒸気が出始めてから20分たったら火を止め、更に15分余熱で火を通します。
4. 4 蓋を開け肉に染み込むようにしばらく加熱しながら転がします。その後肉は取り出します。
5. 5 残った汁の一部を取り出しタッパーに茹でた卵と共に入れ３時間以上漬け込みます。
   ※美味しい味付け卵に❗️
6. 6 更に残った汁は半分量になるまで熱し、玉ねぎソースとします。
7. 7 お肉は粗熱を取ったら一度冷蔵庫で冷やします。その後、冷えた状態で切り分けます。
8. 8 スライスしたチャーシューに玉ねぎソースをかけレンチンしたら出来上がりです❗️