いわしのたたき身と新じゃが、茄子のアンチョビ炒め レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- いわしのたたき身 150g
- 新じゃが（小） 3〜4個
- 茄子 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- 小ねぎ（小口切り） 少量
- にんにく（薄くスライス） 1片
- アンチョビチューブ 大1
- オリーブオイル 適量
- 岩塩 少々
作り方
- 1 新じゃがは皮付のまま一口サイズの乱切りに、茄子も同様に乱切り、玉ねぎは横に半分にしてくし切りに。
- 2 フライパンにオリーブオイルとにんにく、アンチョビチューブを入れて香りがたったら、いわしのたたき身をパラパラになるまで炒める。
- 3 1を加えて炒め合わせ、じゃがいもは表面焼き色がつき、全ての具材にしっかりと日が通ったら、岩塩で味を整えて小ねぎを振って完成。
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おうち料理愛好家mamayumi
「外食もいいよね〜♪でも、やっぱりおうちでご飯が一番！！」
《妻歴12年・ママ歴9年・おうち料理歴12年》
冷蔵庫のレタス一玉をキャベツと間違い、母に笑われていた若かりし頃の私。妻になりママになり、おうち料理をこよなく愛するまでに至る。夫と息子の存在のおかげかな♡
栄養満点で家族想いのご飯を目指す。
簡単で時間もお金もかけないメニューが人気☆
／食生活アドバイザー2級取得
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