バリバリ春雨とニンニクの芽炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクの芽は両端を切り落とし、6等分に切ります。
   豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。

   

2. 2 乾燥したままの春雨を油で揚げます。
   油の温度が低いと広がらないので、1本入れて、ブワっと広がるか確認をしてから一気に全部入れ、揚げます。

   

3. 3 ブワっと広がったら、油をよく切り、真ん中の部分を少し空けてお皿に盛りつけておきます。

   

4. 4 ニンニクの芽を油で２０秒～３０秒揚げます。
   （目安としてニンニクの芽にシワが寄る位まで揚げて下さい）
   揚がったらバット等に移し、油をよく切ります。

   

5. 5 フライパンに分量の油を敷き、弱火にかけ、豆板醤を入れて、油が赤くなるまで炒めます。

   

6. 6 ⑤に豚肉を加え、火が通るまで炒めます。
   
   ※火加減は弱火で炒めてください

   

7. 7 ⑥に油で揚げた④を加え、少し火を強くし、軽く炒めます。

   

8. 8 ⑦に塩、こしょう、オイスターソースを加え、全体に馴染むように混ぜ合わせます。

   

9. 9 ③に盛り付けをして完成です。