意外と簡単！うますぎるケジャン！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずワタリガニは生きているものか、かなり鮮度の良いものを使用します。

   

2. 2 たわしや歯ブラシで汚れを落とします。
   甲殻が付いたのまま漬けるので、かなりキレイにするが吉です。

   

3. 3 キレイにしたら解体に入ります。まずは腹のペラペラ下のを切ります。
   つまり食べるとこ以外は切り捨てます。

   

4. 4 ハサミの付け根を切り落とします。

   

5. 5 甲羅を剥がします。
   この時、片側の脚を全て掴んで、甲羅から少し剥がし、もう反対側も同じく剥がすと、ポンッと取れます。

   

6. 6 食べるサイズにバラします。
   ハサミを併用していくと良いと思います。
   また、爪等は甲殻を切っておくと後で食べやすいですよ。

   

7. 7 ６の工程の際、卵やカニ味噌は別の容器にとっておきましょう。後で使います。
8. 8 玉ねぎとネギを細切りにして、残りのつけダレの材料・卵と共に混ぜ合わせます。

   

9. 9 カニをつけダレに混ぜ合わせて完成です。
   すぐに食べられますが、できれば１日でも置くと美味しいです。