輪郭のしっかりした味！おつまみ鶏唐揚 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏もも肉 200ｇ
- 片栗粉（まぶす程度） 適量
- 【漬けダレ】
- 醤油 大さじ２
- 料理酒 大さじ２
- みりん 大さじ１
- 生姜チューブ ３〜４cm
- にんにくチューブ 2ｃｍ
- 黒胡椒（黒胡椒） 適量（多めが良い）
作り方
- 1 もも肉の身側をミートテンダーライザーまたはフォークで無数に穴を開けます。タレを浸透させ、火を通しやすくするためです。お好きなサイズにカットします。
-
2
ボールに漬けタレの材料を全て入れます。
そこにもも肉を投入し、１０分程度休ませます。 - 3 ジップロック等に片栗粉を入れ、そこに漬けたもも肉を投入します。※タレはもう必要ないので、軽くタレをきったお肉だけ。
- 4 全体にしっとりと馴染むように片栗粉を揉み込みます。
- 5 熱した油（１８０度）でお肉を揚げます。※菜箸を鍋に突っ込んで泡が盛んに出てくる位がその程度の温度です。
-
6
衣がカラリと美味しそうな色に変化し、重量が入れる時より軽いかなと感じたら取り出し時です。
盛り付けて食卓へ。
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ちきちきクッキング
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私は家庭料理とおつまみを主軸に日々料理をしています。
まだまだ未熟ですが、向上向上で、おいしい料理をご紹介できればと思っております。
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可能であれば生姜とにんにくはすりおろしの方が香りが良いですよ。