うどの白ごま&塩レモン和え レシピ・作り方
材料(2人分)
- うど(茎と穂先の部分) 1本
- 練り白ごま 小匙2
- 塩レモン 1/8個分
作り方
- 1 うどは皮をむき(むいた皮はきんぴら等に使います)3㎜幅の斜め切りにして、酢水(分量外)に漬けておく。
- 2 塩レモンを粗く刻んで、練り白ごまと合わせておく。
- 3 熱湯で、①のうどと、うどの穂先を1分ほど茹でる。茹で上がったうどの茎の部分は、水気をよく切り、②と合わせる。
- 4 茹で上がった穂先の部分は水気を絞り、粗く刻んで、③と混ぜ合わせる。
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- うど
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