我が家のクリスマス用☆大人のフルーツパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 レーズンとドライクランベリーをラム酒に1晩以上漬けておく

   

2. 2 ラム漬けフルーツは汁気を切っておく
   パウンド型にはバターorココナッツオイルを塗り粉を振っておく(分量外)

   

3. 3 バター、卵、牛乳or豆乳は室温に戻す
4. 4 素焼きアーモンドの場合はバーミックス等で細かく粉砕する

   

5. 5 りんごは5mm角程度にカット

   

6. 6 くるみは軽く炒るかローストして粗く刻む
7. 7 薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるいながら量る

   

8. 8 オーブンを170℃に予熱しておく
9. 9 バターを混ぜ、ココナッツシュガーを何回かに分けて入れてすり混ぜる
   
   溶いた卵を少しずつ加えながら混ぜる

   

10. 10 粉砕アーモンドorアーモンドプードルを加えて混ぜる

    

11. 11 牛乳or豆乳を加えて混ぜる

    

12. 12 粉類を3回程度に分けてさっくり混ぜていく

    

13. 13 最後は粉が残る程度

    

14. 14 りんご、ラム漬けフルーツ、くるみを加えてヘラで混ぜる

    

15. 15 パウンド型に空気が入らないよう底からしっかり敷き詰める

    

16. 16 全て入れたら真ん中を凹ませる

    

17. 17 170℃予熱したオーブンで40分焼き、途中160℃に下げて30分焼きあげる
18. 18 オーブンから出したら周りにナイフを入れて型から抜く
    
    熱いうちにフルーツ漬けの残りのラム酒+‪α‬を全体に塗り込む
19. 19 冷めたら、ラップ等で乾燥しないよう覆って涼しい所に保存