★生パイナップルで♡台湾パイナップルケーキ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜パイナップル餡＞
   パイナップルの上下を切り落とし半分にする。
   4等分に切り、芯と皮を取り除く(パインを立てて切ると楽)

   

2. 2 ①を一口大に切って、フードプロセッサーで細かく粉砕する。

   

3. 3 鍋に移し、混ぜながら強火で10分加熱する。

   

4. 4 砂糖を加え中～強火で加熱し、焦げ付きそうになったら小さじ1の差し水をしながら煮詰める。

   

5. 5 煮詰まればパイナップル餡完成(焦げ付き注意)

   

6. 6 冷めた餡を１個20ｇに丸める。

   

7. 7 パイナップルケーキ型の代わりにマフィン型、カップケーキ型や丸めるだけでもよい。
   
   ※パイナップル型はあんこを包んだ和菓子などにも使える

   

8. 8 ＜生地＞
   ビニール袋に小麦粉とベーキングパウダーをを入れて振り混ぜる。

   

9. 9 フードプロセッサーに●を入れて撹拌する。

   

10. 10 ⑧を加えて更に撹拌する。

    

11. 11 ⑩を⑧で使った袋に入れ、冷蔵庫で休ませる(柔らかい場合)

    

12. 12 生地を1個25gに丸める。

    

13. 13 生地をラップで挟んで伸ばし餡を包んで丸める。
    ※簡単な包あんを動画で紹介しています。

    

14. 14 パイナップルケーキ型に⑬を入れ、押し棒で形成する。

    

15. 15 ⑭をクッキングシートに並べ、170度で予熱したオーブンで10〜15分焼く。

    

16. 16 オーブンから取り出し裏返して押し棒で軽く形成し、170度で5〜10分焼く。

    

17. 17 型から出して冷まし完成。

    

18. 18 フィルムで包む場合5cmのケーキ型使用なら13cm角くらい。

    

19. 19 個包装してプレゼントにも。

    

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26. 26 わかりやすい動画がYouTubeのケイヤ5621にあります。https://youtu.be/OLcHLv_iUU0