圧力鍋で定番のさんまの生姜醤油煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 〓さんまの下処理〓
   私はキッチンバサミで小さなひれも全部切ってます（臭みの原因？）。
   血などを冷水で流しながら洗い、酒を振っておく。
   今回は切身なので下処理はそれだけで楽ちん♪

   

2. 2 ○の材料を圧力鍋に入れ、さんまを入れる前に一度、味の具合を確認（煮詰まるので薄めに）
3. 3 圧力鍋にさんまを入れ弱火で加圧 60分
   キッチンタイマー60分セット

   

4. 4 〓付け合せの白菜のお浸し〓
   鍋にお湯を沸かし、白菜4枚（切らずに）しんなりして透き通るまでゆでる 約4〜5分。
   色止めの必要がないので冷まして保存容器に入れる
5. 5 これは前日に作った白菜のお浸しです。7〜8㎜幅に切る。
   
   葉先の方からは繊維に対して垂直（やわらかい食感）に、残り7〜8㎝は繊維の方向に切り（食感が残る）食感が変わるようにしました

   

6. 6 加圧が終わって蓋を開けられる状態になったら、蓋を取り、鍋をあおって上下を返します

   

7. 7 白菜のお浸しの上にさんまを盛って出来上がり。
   
   あまり箸が進まない白菜のお浸しも食べてくれました