本格！タイ料理・圧力鍋で作るカオマンガイレシピ・作り方

Name: 本格！タイ料理・圧力鍋で作るカオマンガイ
Total time: 2 h
Yield: 2
Cuisine: エスニック料理・中南米
Ingredients: 鶏もも肉 2枚; 長ネギ（鶏を茹でる用） 青い部分1本分; 生姜（鶏を茹でる用） スライス5枚程; きゅうり 1本; ミディトマト 4個; お米 3合; パクチー 10枚; ■タレ■; 味噌 小さじ2; 醤油 大さじ1; 砂糖 小さじ1; レモン汁、またはお酢 大さじ1.5; スイートチリソース 大さじ1.5; 長ネギ（みじん切り） 大さじ1; 生姜（みじん切り） 小さじ1; にんにく（みじん切り） 小さじ1; 鶏ガラスープ（鶏を茹でた時のもの） 小さじ2

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1時間以上
1,000円前後

ユニコ＊ピノコ

圧力鍋で鶏肉柔らか♪
本格的なタイ料理を身近な食材で楽しめます。

みんながつくった数 3件

材料（2人分）

鶏もも肉: 2枚

長ネギ（鶏を茹でる用）: 青い部分1本分

生姜（鶏を茹でる用）: スライス5枚程

きゅうり: 1本

ミディトマト: 4個

お米: 3合

パクチー: 10枚

■タレ■

味噌: 小さじ2

醤油: 大さじ1

砂糖: 小さじ1

レモン汁、またはお酢: 大さじ1.5

スイートチリソース: 大さじ1.5

長ネギ（みじん切り）: 大さじ1

生姜（みじん切り）: 小さじ1

にんにく（みじん切り）: 小さじ1

鶏ガラスープ（鶏を茹でた時のもの）: 小さじ2

作り方

1

圧力鍋に鶏肉、長ネギの青い部分と生姜の薄切りを入れ、水を鶏肉が浸るくらい入れる。蓋をして強火で火にかける。
圧力がかかったら弱火にして5分程したら火を止める。
2

研いだお米を炊飯器に入れ、鶏肉を茹でた際に出来た鶏スープをメモリまで入れる。
更にパクチーの根を入れて炊く。
3

ご飯を炊いている間にタレ作り。
■タレ■の材料を全て容器に入れ、混ぜ合わせる。
※今回は唐辛子を入れないので、スイートチリソースは辛めのものを入れた方が美味しいです。
4

きゅうりは薄切り、トマトは4分割に切る。
ご飯が炊けたら、お皿にきゅうり、トマトをのせ、お椀型にしたご飯と、縦切りにした鶏肉を盛り付けて完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

圧力鍋は、ワンダーシェフの5.5Lを使用しています。パクチーが苦手な方は無くても美味しくできます♪ レモン汁がない時は、お酢はさっぱりした米酢の方がよいかと思います。鶏スープは余ったら、副菜としてスープを作っても美味しいです。

きっかけ

タイ料理が大好きで、タイ旅行中に本場の味を食べ、その味を思い出しながら改良を重ね、自分流で作ってみました。

公開日：2016/02/18

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このレシピを作ったユーザ

ユニコ＊ピノコこんにちは。和食、中華、洋食、エスニック・・・と何でも大好きで毎日色々な料理を作っています♪ 薄味が好きなので、いつも料理本や他のレシピを見て作るとちょっと濃いな〜と思ってしまい、自分でアレンジするようになりました。基本的に素材の味を活かし、化学調味料を使わない料理を作っています。私と同じような薄味好きさんや塩分控えめにしたい方など、参考にしていただけると嬉しいです♪