ザワークラウト☆ローフードでキャベツの大量消費 レシピ・作り方
材料（4～数人分）
- キャベツ 1玉
- a.粗塩 25g
- a.ローリエ(ちぎっておく) 2枚分
- a.タカノツメ(小口切り) 1本
- a.黒こしょう 少々(多めに)
- a.キャラウェイシード 小さじ1/2
- 水 1カップ
作り方
-
1
食品用アルコールなどできれいに消毒した保存ビンに、a.を入れます。水を入れて塩が溶けるまでよく混ぜます。
キャベツは1cm幅に千切りしてビンに入れます。
-
2
ビニール手袋をしてよく混ぜます(出来るとこまででOK)
ラップでキャベツにピッタリふたをし重石をします(ビニール袋に水500mlを入れた物を使用)
ビンのふたを閉め常温保存します。
-
3
半日後。混ぜやすくなっているので、底からよく混ぜます。水分も上がってかさが半分くらいになりました。
夏場は後4日位、冬場は後6日位置いて発酵させ、好みの酸っぱさになったら完成～!!
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- カテゴリ
- キャベツ
sweet climber
調理用具が大好きなので色んな道具を使いながら「簡単に」つくれる、
そんなお料理が紹介できたらいいなと思います。
健康を考えて、発酵食品やスーパーフードやローフードにも興味があり、
無添加の物が自宅で作れたらいいなーとも思っています♪
また山登りが趣味で山飯も色々作っています。
道具やレシピについても紹介していきたいです。よろしくお願いいたします！
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