芋だらけの鬼饅頭 レシピ・作り方

作り方

1. 1 皮をむき、1㎝角に切ったさつま芋に、砂糖をかける。

   

2. 2 芋全体に砂糖をまぶし、しばらくおく。

   

3. 3 30分ぐらいおき、ホットケーキの素を混ぜ、水60～70ccを少しずつ、どろっとするまで加え混ぜる。
   ＊芋の水分により水の量は変える。生地がどろとろっとする感覚で決める。

   

4. 4 蒸し器に布巾をひいて、生地を流し入れる。
   強めの火で、20分ぐらい蒸す。

   

5. 5 蒸し上がり！火が通っていなかったら、また蓋をして5～10分蒸す。
   ＊火のとおりは竹串がすっと芋に通ればOK。今回は箸で、一口いただきました♪

   

6. 6 すだれに取り出す。

   

7. 7 箸で、6～8個に分ける。
   ＊包丁で切り分けるより、折るようにした方が、芋の凹凸で美味しそうです。