濃縮ウコン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ウコンって生姜のようにつらなっていますが...

   

2. 2 ばらばらにしてウコンの筋やみぞなどをたわしできれいに洗います。

   

3. 3 小さく切ったウコンと水をミキサーに入れて撹拌します。

   

4. 4 ボウルにザルをのせ、日本手ぬぐいをひいて③のウコンをのせて、手ぬぐいを絞って液をこします。

   

5. 5 絞った液をじょうごを使ってペットボトルにつめ、冷蔵庫に保存します。保存期間は1ヶ月ぐらいです。使い切れそうもない場合は、氷冷皿で凍らせると長期間もちますし、使いやすいです。

   

6. 6 飲む時は軽くボトルを上下に振ってグラスにウコンを水で割って飲みます。

   

7. 7 ※ 濃縮ウコンを作る時に使う器具や手が全て黄色くなります。ビニールの手袋をした方がいいです。使用後の包丁の黄ばみは直ちに洗い落しその他の器具も漂白して下さい。