タケノコ姫皮と刻み揚げの炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   先を斜めに切り落としたタケノコを、糠を入れて皮付で茹でそのままの鍋で冷ます。
   冷めたら、糠を洗い落とし、先の方の柔らかい姫皮を刻む。

2. 2

   フライパンを熱し胡麻油をひいて、姫側を炒める。

3. 3

   熱湯で油抜きした刻み揚げを加え混ぜる。
   だし汁醤油、みりんを入れ強火で水気がなくなるまで煮る。

4. 4

   出来上がり！
   あれば木の芽をのせる。