タケノコ姫皮と刻み揚げの炒め煮 レシピ・作り方

タケノコ姫皮と刻み揚げの炒め煮
iihi009
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タケノコ姫皮で作る小さな一品です。

材料(2人分)

  • ゆでたけのこ姫皮 50g
  • 刻み揚げ 油揚げ1枚分
  • だし汁 100cc
  • 醤油 小さじ2
  • みりん 小さじ1
  • 胡麻油 小さじ2

作り方

  1. 1 先を斜めに切り落としたタケノコを、糠を入れて皮付で茹でそのままの鍋で冷ます。
    冷めたら、糠を洗い落とし、先の方の柔らかい姫皮を刻む。
  2. 2 フライパンを熱し胡麻油をひいて、姫側を炒める。
  3. 3 熱湯で油抜きした刻み揚げを加え混ぜる。
    だし汁醤油、みりんを入れ強火で水気がなくなるまで煮る。
  4. 4 出来上がり!
    あれば木の芽をのせる。

きっかけ

タケノコを茹でたので姫皮を使って炒め煮を作りました。

  • レシピID:1420007149
  • 公開日:2014/05/18
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カテゴリ
たけのこたけのこの煮物
料理名
タケノコ姫皮と刻み揚げの炒め煮
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