不思議ぽろたん＊栗のメープルシロップ＆ラム酒漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 虫に食われやすい栗は、丸々、ツヤツヤの如何にも美味しそうな栗をゲット！

   

2. 2 「日高ぽロン」は、高麗川マロンの産地としても有名な日高地区で栽培された”ぽろたん”という新品種の栗です。

   

3. 3 販売されている熟成し選別したものは、買ってきたらすぐゆでる。

   

4. 4 採りたてのものは、冷凍庫で2週間ぐらい置く。
   ＊冷蔵で1か月となど熟成の仕方はいくつかあるようです。

   

5. 5 栗の皮に切れ目を入れる。

   

6. 6 ３０分以上（栗の大きさに応じて長く）ゆでる。

   

7. 7 鬼皮をむくと渋皮も「ポロッ」と剥けます。
   これが、ポロタン！

   

8. 8 味は、普通の栗（利平など）とは変わってます。甘栗のような感じなので、焼き栗にいいのかもしれません。

   

9. 9 ビンに栗を詰め、メープルシロップとラム酒を混ぜて入れる。

   

10. 10 栗が全部浸かるようにして、3～4日冷蔵庫に置けば、美味しく食べられます♪

    

11. 11 色は、茶色く染まっていきます。

    

12. 12 2晩でこのくらい漬かっています。