ホタテとブロッコリーとセロリのとろみスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロッコリーの房は小分け、厚めに皮を剥いた芯は短冊に切る。
   セロリは小口に刻む。（柔かい芯の方なら2～3に切る）

   

2. 2 片栗粉は100ccぐらいの水に入れ溶かしておく。
   ＊白く固まったようになりますが、使う時に混ぜます。

   

3. 3 水1000ccを沸騰させ、ホタテ缶（汁も）を入れる。

   

4. 4 セロリ茎を加える。

   

5. 5 干し貝柱スープの素を入れ溶かす。梅干しを加える。
   ＊梅干しはシワが取れた頃、取り出す。

   

6. 6 ブロッコリーを入れ3分ぐらい煮る。

   

7. 7 セロリの葉を加える。

   

8. 8 容器に沈んだ片栗粉と水ををかき回してから、片手で入れながら、片手のお玉でスープを回し、強めの火で手早くとろみをつける。

   

9. 9 ホタテ貝柱を入れ15秒ぐらい煮る。

   

10. 10 胡椒をふりかけて出来上がり！

    

11. 11 器によそい、パセリを散らしてみました。