まろやか♪スルメイカの塩辛 レシピ・作り方

作り方

1. 1 イカは足を抜きワタを取る。ワタは、ワタ袋についている細い墨ひもを取ってから、塩をふって2時間以上置いておく。
   （ワタがとても小さいイカだったので普通の1個分ぐらいです）

   

2. 2 ワタを除いてから、目、口を取り除き、胴と足を洗って水気をふきとる。
   胴は縦半分に切り、小口に細切り、足は吸盤をしごき取り、ザク切りにする。
   このイカは酒をふりかけ冷蔵庫に入れる。

   

3. 3 2時間後、冷蔵庫から身を出しビンに入れ、（ワタ袋をしごいた中身の）ワタと塩を大さじ1、米麹大さじ1を加え、よく混ぜる。
   涼しい場所に置き1日1回よく混ぜる。

   

4. 4 1週間以上おいた方が美味しいと言いますが、３日目から食べてしまいました♪美味しいです。
   ＊冬のレシピもご覧下さい。
   レシピID:1420000166
   柚子風味　イカの塩辛