がっつり肉入り☆おでん レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 水600ｍｌに昆布を入れだしをとる。4時間ほどおいて、火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出す。
-
2
出し汁に、酒、しょうゆを加え、塩で調味する。
お好みで、あごだしの素をいれても美味しい。 -
3
材料の下処理をする
・大根は、皮をむき、好みの大きさに切り、面取りをする（にくずれしないように） -
4
・卵は茹でて殻をむいておく
・牛筋肉は、和牛で生の物を用意。大き目にカットし、別の鍋で、水から始め、アクをとりながら１時間茹でる -
5
・しらたき、こんにゃく（好みの大きさに切ったもの）は、別の鍋で下茹でする
・厚揚げは熱湯をかけ油抜きをする - 6 下処理した具を順に出し汁へ。まず大根、玉子、牛筋を入れコトコト3時間。その後他の具をいれ1時間煮込んで完成。
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- カテゴリ
- おでんその他の牛肉・ビーフ
- 料理名
- おでん
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