下味しっかりお好み焼き(ソース3日寝かせます) レシピ・作り方

作り方

1. 1 ３日前にソース作りを始めます。
   
   ★印の材料を
   小さなボウルに入れて
   しっかり混ぜて冷蔵庫に寝かせておきます。
   
   (ソースに粘りとコクが出ます。)
2. 2 ボウルに卵を2個割って、泡立て器で混ぜます。

   

3. 3 水200gのカップにスキムミルク大さじ2杯を混ぜて、
   
   ボウルに入れ混ぜます。

   

4. 4 塩小さじ半分を入れてしっかり混ぜます。
   
   そして、
   
   "小麦粉"をざるでふるって
   
   数回に分けて混ぜます。

   

5. 5 10×10cmくらいのサイズに
   
   手でちぎった
   
   "キャベツ"を入れます。
   
   (キャベツが冷凍の場合は、
   ちぎって冷凍しておき、解凍せずに入れます)

   

6. 6 げそ天と海老を細かく切ります。
   
   (画像の海老は冷凍していたので、温めで40秒チンしました)

   

7. 7 げそ天を入れます。

   

8. 8 麺つゆを小さじ1杯入れ混ぜます。
9. 9 熱したフライパンに
   "油"を大さじ4杯しきます。

   

10. 10 ボウルの中身の半分の量を、
    フライパンに丸くなるように入れます。
    
    上に小さく切ったベーコンと、海老をのせます。

    

11. 11 中火で片面に焼き色がつくまで、
    
    2.3分ほど焼き
    
    フライパン返しでひっくり返します。
    
    (ひっくり返すのが苦手な方は、
    4つにフライパン返しで切ってひっくり返します。)
12. 12 ひっくり返したら、
    "弱火"にして
    蓋をかぶせ4.5分じっくり焼きます。
    
    時々、
    フライパン返しで、持ち上げ焦げないように確認します。
13. 13 焼けたら皿にのせて、
    
    "かつお節"を
    
    お好みの量だけふりかけます。

    

14. 14 ソースをかけて、
    
    マヨネーズをかけて完成！！