秋の彩り！食用菊の一夜漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 食用菊の花びらをがくから取りよく水洗いします。

   

2. 2 生姜は千切りにし大葉はよく洗っておきます。

   

3. 3 食用菊は沸騰したお湯に酢と塩を少々入れさっと茹で（20～30秒くらい）ざるにあけ冷水にさらします。

   

4. 4 食用菊をぎゅっとしぼり生姜と甘酢に漬けます

   

5. 5 きゅうりは縦に包丁で切り込みを入れ、中を菜箸などで取り除きます。

   

6. 6 切り込みの中にとろろ昆布、大葉、食用菊を押し込むように入れます。

   

7. 7 きれいに押し込んだら塩をまぶします。

   

8. 8 ラップで一本ずつ包みます。

   

9. 9 ビニール袋に入れて輪ゴムなどでしっかり留め冷蔵庫で一晩寝かします。

   

10. 10 小口に切って菊が見えるように盛り付けます。